Menù alla Carta

Selezione di ostriche ``Oyster Oasis``7€ cad.

Sashimi di ricciola Ikejime al profumo di verbena e limone29 €

Tavolozza di crostacei con mazzancolle, scampi dell’Adriatico e gambero rosso di Mazara del Vallo36 €

Tonno rosso nostrano ikejime, fave e menta26 €

Capesante, lenticchie, tartufo nero e pancetta stagionata26 €

Mammola romana alla farcia di champignon e dragoncello, burro all’erbetta cipollina (specialità della casa)24 €

Insalata di carciofi, puntarelle, cicorino di campo, crema di patate e scaglie di reggiano25 €

Terrina di fegato d’anatra maison con le sue guarnizioni29 €

Scaloppa di foie gras al chutney di mango29 €

Lumache alla Bourguignonne (6 pz.)22 €

Paccheri alla dadolata di tonno rosso ai profumi del Mediterraneo25 €

Pasta mista Mancini in brodo di frutti di mare, calamaro, zafferano, verdurine e aromi del Mediterraneo25 €

Spaghettoro Verrigni alle acciughe ai sette sapori24 €

Risotto, asparagi, San Daniele e parmigiano reggiano26 €

Tortelli fatti a mano di fegato grasso d’anatra, salsa al porto e tartufo nero26 €

Tagliolini ai trenta tuorli ai carciofi25 €

Pavé di tonno rosso e caponata secondo la ricetta della famiglia Averna30 €

Sogliola dei mari del nord alla mugnaia (per due persone)70 €

Rombo chiodato ai carciofi di Sardegna32 €

Cernia selvaggia dorata in padella al sauté di piselli novelli e fagioli cannellini30 €

Tournedos di manzo alla Rossini50€

Filetto di vitello ai pistacchi di Bronte e salsa al marsala30 €

Carré d’agnello inglese alle erbe provenzali34 €